Por que pão de queijo?

Bem, apesar de hoje em dia estar bem mais “calma”, creio que o pão de queijo é uma das comidinhas que mais consumi na vida… Desde pequena, sempre tive fascinação por esta bolotinha quentinha, macia, cheirosa… e, na minha infância, não havia essa facilidade toda dos pães de queijo congelados, então o negócio era ir para a cozinha e amassar muuiiito polvilho…
Lembrança de infância é a loja de pão de queijo que ficava em uma galeria da Ataulfo de Paiva, em frente à Igreja Santa Mônica, alguém lembra? Nem eram exatamente tradicionais, na verdade pareciam um pouco um sanduíche, pois eram grandes (na verdade, enormes), cortados e recheados com salaminho, presunto, cremes de queijo, cebola, etc (mas para meu ávido paladar infantil, muito gostosos). Havia outra loja parecida, na mesma Ataulfo, mas do lado do Baixo Leblon… Ah, lembranças de infância… Fico só pensando no que minha filha vai lembrar quando crescer…